Tương tự như "hằng hà sa số" những món nước khác, bún riêu từ sớm đã có được chỗ đứng nhất định trong lòng các tín đồ "mê" ẩm thực. Muốn tìm được chỗ bán món này ở Sài Gòn không khó khi mà hàng quán mọc lên mỗi lúc một nhiều. Tuy nhiên, những địa chỉ lâu đời, có công thức và đặc trưng riêng thường được dân sành ăn ưu tiên hơn cả. Quán Út bún riêu tọa lạc tại địa chỉ 203 Hậu Giang (phường 05, quận 6) chính là một trong số đó.
>> Xem thêm: Bún riêu gánh 40 năm ở Sài Gòn: Chuyển chỗ mới vẫn đắt hàng
Tính từ lúc chập chững vào nghề tới nay, thương hiệu này đã tồn tại được hơn 3 thập kỉ. Ban đầu, nó chỉ là gánh hàng rong ngoài chợ, hơn chục năm trở lại đây mới có mặt bằng. Tuy không thuộc dạng "siêu to khổng lồ" hay quá khang trang nhưng vẫn đủ cho 10-20 khách ngồi ăn. Đến đây, đập vào mắt bạn sẽ là 2 tiếc tủ đồ ăn được xếp gọn gàng và hình ảnh bà chủ túc trực bên nồi nước lèo sôi sùng sục để làm từng phần bún riêu cho khách.
Trong suốt thời gian mở cửa (từ 8h cho tới 2h sáng), quán Út bún riêu không lúc nào vắng khách. Trường hợp ngồi ăn tại chỗ nhiều nhưng bỏ bịch mang về cũng không hề ít. Giai đoạn từ 16h cho đến tối mỗi ngày luôn là giờ cao điểm. Khi khách tới mua quá đông, cả chủ quán lẫn nhân viên đều phải hoạt động hết công suất, chẳng hề có được phút ngơi tay.
Nước lèo ở đây được nấu theo công thức gia truyền nên màu sắc bắt mắt và hương vị đậm đà là không cần bàn cãi. Chủ quán còn có tâm tới độ chuẩn bị thêm một phần nước riêng để trụng bún, tránh làm nước lèo bị chua hay đổi vị. Đồ ăn kèm với bún sẽ bao gồm những loại "quen mặt" như: giò heo, chả cá chiên, chả Huế, viên riêu cua, huyết và tàu hủ...
Tuy sinh sau đẻ muộn nhưng chả cá vẫn cho thấy sức hút "không phải dạng vừa". Bằng chứng là nó nhanh chóng trở thành "gương mặt đại diện" của quán Út bún riêu. Chả ở đây không phải mua về bán lại mà được bà chủ tự tay làm từng bước một. Nhiều khách ăn thấy hợp khẩu vị còn "móc hầu bao" mua thêm riêng một phần chả để mang về.
Một tô bún riêu bình thường ở đây được bán ra với mức giá 50.000 đồng. Trường hợp muốn ăn thêm cục giò "to tổ chảng", số tiền mà bạn phải trả sẽ nhỉnh hơn, cụ thể là 70.000 đồng. "Tất tần tật" các loại đồ ăn kèm kể trên đều được bà chủ cắt miếng to chứ không mỏng dính hay nhỏ xíu. Chính vì lí do trên mà thực khách ăn tới đâu là cảm thấy "đã cái nư" tới đó.
Nhắc đến những tọa độ bún riêu làm khách Sài Gòn "say như điếu đổ" thì quên sao được quán Yến nằm trên đường Trường Sa (phường 3, quận Tân Bình). Trong khoảng thời gian từ 6h-18h, người tới mua luôn xếp hàng "rồng rắn". Riêu cua béo ngậy kết hợp cùng nước lèo đậm đà là yếu tố giúp Yến giữ chân khách suốt 10 năm. Chưa kể, giá bán ở nơi đây còn khá bình dân, chỉ dao động trong khoảng từ 25.000 - 40.000 đồng.
Một tọa độ "nổi đình nổi đám" khác phải kể đến là bún riêu Thu Nga thuộc đường Nguyễn Hữu Hào (phường 6, quận 4). Quán ra đời từ năm 1988 và duy trì đến tận hôm nay. Hơn 3 thập kỉ trôi qua cộng thêm việc đổi sang chỗ mới nhưng khả năng hút khách của Thu Nga vẫn chẳng hề giảm sút tí nào. Nước lèo của quán cũng được nấu theo công thức gia truyền nên ai đã ăn sẽ khó lòng quên được. Muốn thưởng thức một phần đầy đủ, bạn phải "móc hầu bao" số tiền 50.000 đồng.
>> Xem thêm: Quán bún riêu tôm bán đắt thấy nể ở xứ Tây Đô: 2 tiếng 200 tô
Tìm quán ăn không khó nhưng hợp khẩu vị và có quay trở lại hay không mới là điều đáng nói. Nếu có dịp, bạn hãy thử ghé vào top 3 "điểm dừng chân" kể trên vì biết đâu chừng có thể tìm ra "chân ái". Trường hợp đã thử qua một trong những quán này, đừng quên chia sẻ với chúng tôi ở phần bình luận bên dưới nhé!
Hãy tải ngay app Bestie để không bỏ lỡ bất kỳ tin tức nóng hổi nào về showbiz, giới trẻ, cộng đồng mạng nhé!
MẸO HAY GIÚP BẠN TỪ VỤNG VỀ THÀNH CHUYÊN NGHIỆP KHI NẤU NƯỚNG
Ra ngoài ăn tuy gọn và tiết kiệm được kha khá thời gian nhưng nhiều người lại không ưng bụng. Vậy cho nên, không ít chị em chọn cách bỏ thời gian vào bếp, tự tay chế biến rồi thưởng thức. Có điều, để làm ra được một món nước ngon, khâu nấu nước dùng cần được quan tâm hơn cả. Để làm được điều đó, việc "bỏ túi" những mẹo sau đây là cực kì cần thiết.
Muốn nước dùng vừa đậm đà vừa thanh ngọt, chị em cần dùng trực tiếp cá để ninh. Vấn đề gia giảm các loại gia vị cho phù hợp cũng vô cùng quan trọng. Một lưu ý nữa là không nên đậy nắp trong quá trình nấu và để lửa to để tránh làm đục nước.
