Học nghệ nhân ẩm thực cách bày mâm cúng Rằm tháng Giêng

Nếu là một người yêu thích công việc bếp núc và thường xuyên theo dõi những thông tin về ẩm thực, chắc hẳn các bạn đã từng nghe qua danh tiếng của chuyên gia ẩm thực Phạm Thị Ánh Tuyết - người được mệnh danh là góp phần mang ẩm thực Việt ra thế giới. Mới đây, bà còn vừa mới có một buổi chia sẻ, gợi ý cho cánh chị em cách bày mâm, chọn món để cúng trong dịp Rằm tháng Giêng sắm tới. 

Rằm tháng Giêng hay còn gọi là Tết Nguyên tiêu chính là một trong những ngày lễ lớn, nhiều gia đình trên khắp Việt Nam cũng dành thời gian để cúng kiến vào dịp này. Ảnh: VNK

>>Xem thêm: Mẹ đảm Hà thành gây sốt khi trổ tài "vét tủ lạnh" sau Tết

Mâm cỗ chay 

Thông thường, vào dịp Rằm nhiều gia đình sẽ chọn cúng đồ chay để cả năm được thanh tịnh, nhẹ nhàng và mang nhiều ý nghĩa sâu xa bên trong. Hiểu được tâm lý này, chuyên gia Ánh Tuyết gợi ý các nàng nên làm mâm chay bao gồm hoa quả, chè đậu và một vài món chay phổ biến tuỳ theo điều kiện và phong tục của địa phương. 

Hiện tại, có rất nhiều món chay xuất hiện rộng rãi trên các diễn đàn mạng như: Canh rau củ chay, nấm xào tương, đậu hũ chiên, đồ xào chay... tha hồ cho các nàng chọn lựa. Ảnh: FB Loan Tran

Ngoài các món ăn chay, chè xôi cũng là đặc trưng không thể thiếu nếu trên mâm cúng Rằm tháng Giêng. Ảnh: FB Kiều Trinh 

Nếu có điều kiện, bạn có thể chuẩn bị thêm một mâm trái cây gồm các món như: Bưởi, cam, xoài hoặc mâm ngũ quả để cúng Rằm. Ảnh: FB My My 

Mâm cỗ mặn

Bên cạnh cúng chay, nhiều gia đình cũng chọn cúng mặn hoặc làm cả hai để dọn lên bàn thờ cho đủ đầy. Về mâm cúng mặn, chuyên gia ẩm thực cho biết các nàng nên thực hiện các món ăn tuỳ theo đặc trưng vùng miền, sở thích và kinh tế gia đình. 

Theo đó, bà Tuyết chỉ ra một vài đặc điểm cụ thể như: Mâm cúng miền Bắc thì thường có canh măng, giò hầm, canh bóng thả, nem rán... hay miền Trung thì cúng với thịt lợn, giò chả... và miền Nam thì chuộng canh khổ qua, thịt kho tàu, gỏi tôm thịt... Tuy nhiên, thịt gà là món không thể thiếu.

Theo truyền thống, thịt gà luộc là món không thể thiếu trên mâm đồ mặn cúng Rằm tháng Giêng. Ảnh: FB Thiên Ân

Nhiều nhà cũng cúng thịt quay với xôi gấc. Màu đỏ tươi của xôi gấc mang ý nghĩa về sự may mắn, hạnh phúc và thắng lợi trong năm mới. Ảnh: FB Min Trần

Tuỳ vào cùng miền, điều kiện kinh tế gia đình và sở thích để thực hiện mâm cúng chính là ý chính được bà Ánh Tuyết đưa ra. Bởi, quan trọng nhất vẫn là tấm lòng. Ảnh: FB Thiên Ân

Bánh trôi nước

Ngoài việc gợi nhắc đến hai mâm chay mặn và ngày Rằm tháng Giêng, chuyên gia ẩm thực Phạm Thị Ánh Tuyết cũng bày tỏ rõ quan điểm và nhấn mạnh bánh trôi nước (chè trôi nước) là món không thể thiếu vào ngày này. Bởi lẽ, đây là một món ăn mang ý nghĩa to lớn về truyền thống Tết Nguyên tiêu, ngụ ý một năm làm việc trôi chảy và đầy viên mãn. 

Làm gì thì làm, chè trôi nước là món không thể thiếu trên bàn gia tiên và ngày Rằm tháng Giêng. Ảnh: FB Nga My 

Hình dáng tròn trĩnh, hương vị ngọt lành của món chè này mang đến một ý nghĩa vô cùng to lớn. Ảnh: FB Kiều Thư

Ở miền Tây Nam bộ, có nhiều gia đình chỉ nấu một nồi chè trôi nước thật to là đủ cúng hết trong ngoài. Ảnh: FB Thư Thư 

>>Xem thêm: 3 cách nấu chè trôi nước vừa ngon vừa đẹp mắt dành cúng ngày Rằm tháng Giêng

Trên đây là một vài ý tưởng về mâm cúng dịp Rằm tháng Giêng mà các chị em có thể tham khảo, thực hiện để dâng lên bàn thờ gia tiên vào dịp Tết Nguyên tiêu tới đây. Bạn nghĩ sao về ý tưởng của chuyên gia ẩm thực Phạm Thị Ánh Tuyết? Cùng chia sẻ với Bestie nhé!

Xem thêm nhiều bài viết hay, hấp dẫn tại Bestie!

MẸO HAY GIÚP BẠN TỪ VỤNG VỀ THÀNH CHUYÊN NGHIỆP KHI NẤU NƯỚNG

Đối với một số chị em phụ nữ, dù rất yêu thích công việc nấu nướng, làm nội trợ để chăm sóc cho gia đình nhưng đôi tay vụng về lại ngăn cản mong ước đó. Nếu bạn cũng vậy, hãy tham khảo một vài món ăn sau để nấu ngon hơn mỗi ngày. 

Trong lúc luộc rau, nếu muốn rau thật xanh, đẹp mắt thì hãy đợi nước thật sôi, vắt vào một lát chanh rồi mới cho rau vào để luộc. Thêm giấm vào nồi thịt lợn luộc sẽ giúp miếng thịt trắng sáng, thơm hơn.