Tương tự như bún bò hay phở, hủ tiếu là lựa chọn hàng đầu của nhiều người trong lúc chán cơm. Tại TP.HCM, việc tìm kiếm một quán bán món này không hề khó. Tuy nhiên, những địa chỉ lâu đời vẫn được người ta ưu tiên hơn cả. Trong đó, quán hủ tiếu tọa lạc tại đường Bùi Hữu Nghĩa (phường 2, quận Bình Thạnh) chính là ví dụ điển hình.
>> Xem thêm: Bún riêu gánh 40 năm ở Sài Gòn: Chuyển chỗ mới vẫn đắt hàng
Tính từ khi mở bán tới nay, quán này đã duy trì được hơn 40 năm. Đến đây, đập vào mắt bạn sẽ là tủ đồ ăn đầy ụ và một nhóm 4-5 người tụ lại với nhau. Trong khi người này trụng hủ tiếu, người kia gắp thịt, cho gia vị thì người khác lại đảm nhận vai trò múc nước lèo. Mục đích của việc phân chia thành từng công đoạn là để tiết kiệm thời gian, đảm bảo phục vụ khách hàng nhanh nhất có thể.
Tuy diện tích có hơi khiêm tốn nhưng khả năng giữ chân thực khách của quán "không phải dạng vừa đâu". Trong khoảng thời gian mở cửa (từ 4h30 cho tới hơn 10h sáng), người tới mua phải nói là xếp hàng "rồng rắn". Phần lớn đều chọn ngồi ăn tại chỗ nhưng cũng có không ít trường hợp... gói mang về. Quán mở cửa bán suốt, không dám nghỉ một ngày nào vì chủ sợ khách tới mua mà không có.
Nước lèo của quán được nấu theo công thức riêng, còn hầm từ xương nên độ ngon không cần bàn cãi. Đồ ăn kèm cũng là những thứ "quen mặt" như thịt bắp, thịt đùi cùng với đuôi heo... Tuy nhiên, nếu hỏi tới thứ được mệnh là "gương mặt đại diện" của quán thì câu trả lời chắc chắn là cục xí quách to "tổ chảng", ăn vào một phát là sướng miệng vô cùng.
Để thưởng thức một tô hủ tiếu đầy đủ bất kể là khô hay nước, thực khách phải "móc hầu bao" số tiền 40.000 đồng. Trong khi đó, mức giá của một tô bình thường sẽ rẻ hơn chút đỉnh, cụ thể là 35.000 đồng. Nhiều người thậm chí phải tranh thủ tới cho thật sớm bởi xí quách rất dễ "cháy hàng", chậm một chút thôi thì cái kết nhịn miệng e là khó tránh.
Nhắc tới những tọa độ hủ tiếu "nổi đình nổi đám" ở đất Sài thành thì tuyệt nhiên không thể làm ngơ trước Nguyên Lợi - quán có tuổi đời hơn 60 năm nằm trên mặt tiền đường Xô Viết Nghệ Tĩnh (quận Bình Thạnh). Vì mở cửa 24/24 nên nơi đây được mệnh danh là "tiệm hủ tiếu mì không bao giờ ngủ". Thực đơn của quán cũng khá đa dạng, bao gồm: mì xương, mì sườn, hủ tiếu mì, mì thập cẩm, hủ tiếu nam vang và hủ tiếu mì hoành thánh...
Tiệm hủ tiếu tọa lạc trên đường Nguyễn Công Trứ (quận 1, TP.HCM) cũng trở thành điểm đến làm "say lòng" thực khách. Nó tồn tại từ năm 1982 cho đến tận ngày nay. Nước lèo ở đây được hầm từ xương, có vị ngọt thanh nên hễ ăn là "dính". Một tô đặc biệt (bao gồm tôm, thịt bắp giò, gan, phèo, lòng và trứng cút) được bán ra với mức giá 70.000 đồng.
>> Xem thêm: Chủ quán bánh canh 700k: "Thuận mua vừa bán", đồng ý rồi lại nói khác
Chất lượng điểm 10 cộng thêm việc xem khách hàng như thượng đế là lí do giúp các hàng quán này níu chân thực khách suốt mấy mươi năm. Chúng đích thị là "điểm dừng chân" lí tưởng cho những ai có niềm đam mê hủ tiếu. Còn bạn thì sao, đã từng thử qua chỗ nào trong số những quán ở trên chưa? Hãy chia sẻ cùng chúng tôi nhé!
Xem thêm những bài viết thú vị về đời sống trên Bestie nhé!
CƠM TẤM "THƯỢNG LƯU" BẬC NHẤT SÀI GÒN: MIẾNG SƯỜN 20CM TO "BÍT DĨA"
Bản đồ ẩm thực Sài Gòn ngoài các món nước hay bánh mì còn phải kể thêm cơm tấm. Mặc cho những địa chỉ bán cơm mọc lên mỗi lúc một nhiều, sự chú ý của khách hàng vẫn va vào loạt thương hiệu lâu đời, có công thức cũng như nét đặc trưng riêng.
Nếu là "người chơi hệ cơm tấm", bạn tuyệt đối không thể làm ngơ trước quán Ba Ghiền hay cơm tấm đường Nguyễn Văn Cừ với miếng sườn to "bít dĩa". "Cơm tấm bãi rác" với tuổi đời 30 năm nằm bên hông chợ Xóm Chiếu cộp mác "bà Bảy lưỡi lam" với hàng chục loại topping khác nhau cũng sẽ mang tới cho bạn một trải nghiệm cực kì thú vị.
