Với "thổ địa Sài Gòn" thì nhiều người sẽ biết đến quán trứng vịt lộn đèn dầu nức tiếng ở khu đắt đỏ quận 2. Bên cạnh việc tồn tại lâu năm thì còn được biết đến với tên gọi "quán trứng vịt lộn đắt nhất Sài Gòn".
>>Xem thêm: Những loại quả đắt nhất thế giới: Có quả giá trị bằng 1 căn nhà
Quán trứng vịt lộn nổi danh này của chị Phạm Kim Tính, năm nay 40 tuổi, quê quán Đồng Nai. Chia sẻ với chúng tôi, chị Tính cho biết, quán của chị mở cửa bán rất sớm, từ giữa trưa mở bán đến tận nửa đêm. Được biết, đến nay quán của chị đã kinh doanh được 12 năm, là một trong ít quán bán trứng vịt lộn lâu đời tại Sài Gòn.
Trứng vịt lộn tại quán có giá 12 nghìn/trứng, đây là mức giá khá cao so với mặt bằng chung tại Sài Gòn. Thế nhưng, quán lúc nào cũng đông khách, tấp nập cả người ăn tại quán lẫn mua mang về. Chị Tính chia sẻ mỗi ngày chị bán hơn 1.000 trứng, có thời điểm đông khách thì có thể bán đến hơn 3.000 trứng.
Khi được hỏi về biệt hiệu "quán trứng vịt lộn đắt nhất Sài Gòn" thì chị Tính chỉ cười đáp: "Giá tiền này tùy thuộc vào cảm nhận của người ăn. Nếu khách ăn thấy ngon, cảm thấy xứng đáng thì sẽ không thấy đắt". Chị chủ chia sẻ khách tới quán thường ăn nhiều trứng, trung bình mỗi người ăn từ 5 -7 trứng là bình thường. Thậm chí có vài người ăn đến hơn cả chục trứng.
Đặc trưng của quán là món trứng vịt lộn ăn kèm với rau răm, nước mắm ớt muối tiêu chanh. Nghe thì đơn giản như bao quán nhưng chị tính cho biết từng cọng rau, miếng ớt đều được chăm chút rất kỹ. Hơn nữa trứng do nhà ấp nên đảm bảo được độ chuẩn ngày đảm bảo trứng không quá già.
Chị Tính cho biết vì ba mẹ chị vốn làm nghề chăn nuôi vịt nên chị hiểu rất rõ cách lựa chọn trứng sao cho ngon, ấp trứng đủ ngày và đều nhau, đảm bảo “trăm trứng như một”. Đồng thời, chị kết hợp thêm nhiều công thức luộc trứng mà bản thân học hỏi được để nâng tầm món ăn mang thương hiệu riêng không nhầm lẫn được.
Hỏi về bí quyết để bán được nghìn trứng mỗi ngày thì chị Tín cho biết chỉ cần món ăn đủ chất lượng thì khách ăn sẽ ghé lại. Đặc biệt, quán chị Tính còn được gắn với nhiều câu chuyện và lời đồn. Ấn tượng nhất là lời đồn trong quán có tồn tại một căn phòng lưu giữ bí kíp kinh doanh để “tậu” nhà lầu biệt thự.
>>Xem thêm: TikToker khen quán Trường Giang, CĐM phản bác: "Món bình dân mà đắt"
Nghe những lời đồn này thì chị Tín chỉ cười rồi bảo chuyện mua biệt thự chỉ là những lời đồn thổi thôi. Còn căn phòng mà mọi người đồn đoán chính là kho cất giữ nguyên liệu và những công thức ấp trứng gia truyền. Chị chia sẻ, phòng này chỉ có chị và một vài người thân mới được vào để giữ bí mật tuyệt đối.
Mở quán kinh doanh từ đầu năm 2010 đến nay quán đã trải qua nhiều khó khăn. Vào thời điểm mới mở quán vì nằm ở địa điểm hẻo lánh nên rất vắng khách. Chị và chồng mới dùng “chiêu” đưa đón khách tới ăn rồi chở khách về tận nhà để giữ khách. Dần về sau, quán có được lượng khách nhất định thì chị mới đừng việc đưa đón này lại.
Hiện tại, quán “trứng vịt lộn nghìn trứng” này là một trong những quán được ưa chuộng nhất tại Sài Gòn. Các bạn trẻ đến đây sẽ kêu chừng mười quả trứng kèm thêm ly nước mía là có thể vừa nhâm nhi thưởng thức, vừa tâm tình tám chuyện hết cả đêm.
Bạn nghĩ sao về quán vịt lộn đắt nhất Sài Gòn này? Hãy chia sẻ cùng Bestie nhé!
Xem thêm nhiều bài viết hấp dẫn tại Bestie
7 ĐIỀU CẦN BIẾT TRƯỚC KHI ĂN TRỨNG VỊT LỘN
Trứng vịt lộn là món ăn ưa chuộng của người Việt vì không những chứa nhiều dinh dưỡng, ngon miệng mà còn gắn với quan niệm tín ngưỡng văn hóa. Bài viết sau đây sẽ chỉ ra 7 điều cần biết trước khi ăn trứng vịt lộn để đảm bảo sức khỏe.
Đầu tiên, nên ăn trứng vịt lộn vào ban ngày vì đây là món khó tiêu, hạn chế ăn vào ban đêm. Thứ hai là cần ăn với số lượng hợp lý để đảm bảo chỉ số hàm lượng chất trong cơ thể không vượt mức cho phép...
