Bún nước cô Huyền hay còn được gọi với cái tên bún "chửi cô Huyền" đã không còn là một địa điểm xa lạ đối với người dân Sài Gòn. Người ta vẫn thường hay bảo với nhau rằng ở quán của cô thì vừa ăn vừa nghe chửi, nhưng dù lời đồn là vậy quán của cô tới nay vẫn chưa một ngày nào vắng khách. Vậy điều gì là mấu chốt để cho nơi đây trở thành quán "ruột" của bao người?
Nằm trên đường Trần Kế Xương, Phường 7, quận Phú Nhuận, TPHCM, quán bún nước cô Huyền luôn trong tình trạng đông nghịt khách. Sau thời gian dài nghỉ vì dịch Covid-19 thì hiện tại quán lại đi vào nhịp hoạt động cũ.
Như trước, quán sẽ nghỉ bán vào ngày thứ Sáu và giờ mở cửa là 9h30, sau đó đóng cửa lúc 17h30. Lý do cô nghỉ ngày thứ Sáu chứ không phải thứ Bảy hay Chủ Nhật cũng khá đơn giản, chỉ là vì "mình thích nên mình chọn".
>>Xem thêm: Giỗ Tổ Hùng Vương - đông đúc bà con thập phương hướng về nguồn cội
Được biết, cô Huyền vốn là dân miền Tây chính gốc, hiện cô đã hơn 50 tuổi, còn tuổi đời gắn với quán bún nước cũng đã lên tới 20 năm. Cô vốn được truyền nghề từ mẹ chồng. Theo như cô chia sẻ, ngày trước khi mẹ chồng cô vào Sài Gòn mưu sinh đã dùng nghề bán bún nước này. Cô Huyền chính thức nối nghiệp mẹ năm 29 tuổi, từ đó đến nay quán vẫn luôn nhận được sự yêu thích của mọi người. Hai "đặc sản" nổi bật nhất lại quán cô có thể nói tới đó chính là bún nước và mì khô.
Giải thích về cái tên "bún chửi", cô Huyền cho biết bản thân thật sự không hề chửi thực khách. Vốn là kiểu người "ăn to nói lớn" nên khi cô bảo ban nhân viên, nhiều người khi tới ăn sẽ không quen và nghĩ rằng cô đang chửi. Thực ra cô Huyền cũng hiểu, cô tâm sự cái tật này có từ hồi nhỏ rồi, là bẩm sinh nên khó tránh. Cô chưa hề bực ai hay ghét bỏ gì mà la ó, kể cả ở nhà thì cách nói chuyện của cô vẫn vậy.
Ngoài ra, cô làm đồ ăn rất cẩn thận, hơn nữa vì tính thẳng thắn nên cô thường báo luôn thời gian làm xong món cho khách khỏi sốt ruột. Chính vì thế ngay từ lúc gửi xe cô đã "cảnh báo" luôn rằng phải đợi nửa tiếng thì đồ ăn mới ra kịp.
Thoạt nghe có vẻ hơi lâu nhưng thực chất khi nhìn vào bát mì phải dùng tới 8 công đoạn để thực hiện bạn sẽ thấy sự chờ đợi luôn luôn xứng đáng.
Suy cho cùng cái danh "bún chửi" này bắt đầu từ cư dân mạng gọi, chứ thực chất cô Huyền khẳng định chưa từng chửi bới ai. Thậm chí với khách đã quen với tính cô, nhiều người còn cho rằng cô sởi lởi dễ gần, chính nét cá tính này đã giúp quán của cô vốn được yêu thích lại càng có thêm điểm nhấn để nhiều người biết tới.
>>Xem thêm: Những tên quán vừa lạ lùng vừa buồn cười: Để ghé thử 1 lần cho biết
Thậm chí có rất nhiều nghệ sĩ Việt cũng tìm tới quán của cô để thưởng thức. Nổi bật trong số đó có thể nhắc tới đó là Trấn Thành, Đông Nhi, Lâm Vỹ Dạ. Các nghệ sĩ đều gọi những món đặc sản của quán để dùng. Theo như Trấn Thành review, đồ ăn của quán rất ngon, tô bún đầy ắp nước dùng, topping,...
Thậm chí món mì trộn muối ớt nơi đây cũng đặc biệt hơn so với những quán khác, mì ngoài dai ra thì vẫn giữ được độ giòn, thêm chút hành phi làm bát mì càng trở nên hấp dẫn gấp bội.
Ngoài ra tới review quán còn có rất nhiều KOL khác. Có nhiều người cho rằng quán "bún chửi" của cô giá thành đắt hơn so với mặt bằng chung. Mì trộn tại quán có giá 100 nghìn đồng/tô còn bún nước lèo thì 56 nghìn đồng/tô. Tuy nhiên cũng có nhiều người cho rằng giá thành như vậy là hoàn toàn xứng đáng bởi hai món mì trộn và bún nước cực ngon, rất đáng thử. Hơn nữa các topping đi làm được chế biến rất cẩn thận và nêm vừa vị. Hơn nữa mọi loại nguyên liệu cô sử dụng đều rất tươi.
>>Xem thêm: Quán chè hơn 70 năm, được gọi bằng tên độc lạ - “chè âm phủ"
Người tới quán cô Huyền phần thì muốn gặp xem trải nghiệm thử "bún chửi" như thế nào, phần vì hương vị món ăn đặc biệt thơm ngon hấp dẫn. Nhưng dù là lí do gì thì nếu bạn có dịp tới Sài Gòn thì có thể ghé qua và ăn thử, cũng đừng vì những lời đồn rồi bỏ lỡ một địa chỉ ăn ngon chất lượng phải không nào!
Xem thêm thông tin về Đời sống tại Bestie!
BÁNH XÈO NGHÌN CÁI Ở SÀI GÒN: MUA ĐỨT MẶT BẰNG THUÊ VỚI GIÁ 8 TỶ
Quán bánh xèo nức tiếng này của chị Nguyễn Thị Thu Thủy (41 tuổi) làm chủ. Lúc nào quán cũng trong tình trạng tấp nập người qua lại ăn uống. Ấn tượng nhất khi tới quán chắc là dàn bếp gồm 30 chảo bánh xèo đổ liên tục nhưng lúc nào cũng không kịp bán. Được biết, mỗi ngày quán phải bán từ hàng trăm đến cả nghìn cái.
Quán mở cửa từ 9h sáng đến 24h đêm, bánh xèo nơi đây bắt nguồn từ Bình Định. Bột bánh do chính chị tự tìm tòi nên nó mang hương vị riêng biệt. Ngoài ra, phần nước mắm chấm kèm cũng được pha chế công thức riêng để thực khách đến ăn là nhớ.
Chia sẻ với Thanh Niên, chủ quán cho hay: "Mình thương khách, thì khách sẽ thương lại mình. Mình nấu món ăn chỉn chu, nấu bằng cái tâm thì chắc chắn khách sẽ cảm nhận được mà ghé lại nhiều lần." Cũng nhờ sự chỉn chu này mà suốt 15 năm qua, quán luôn giữ vững được thương hiệu.
