Đũa là một trong những loại dụng cụ ăn uống không thể thiếu trong các bữa ăn của các quốc gia Đông Á như Việt Nam, Trung Quốc, Nhật Bản,... Với sự hiện đại, đũa ngày nay được sản xuất với nhiều chất liệu khác nhau như gỗ, kim loại, sơn mài,...
Dù người tiêu dùng có thể thoải mái lựa chọn các loại đũa khác nhau nhưng một số loại đũa cũng có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe nếu không sử dụng chúng đúng cách.
>>> Đọc thêm: Đũa Hàn Quốc, Nhật Bản và Trung Quốc có gì khác nhau?
Đũa gỗ
Đũa gỗ là loại đũa được dùng phổ biến trong hầu hết các gia đình. Mặc dù là chất liệu gần gũi với thiên nhiên nhưng đũa gỗ dễ sản sinh nấm mốc trong thời tiết ẩm ướt. Đặc biệt, đũa gỗ còn có thể sản sinh ra aflatoxin - một loại nấm mốc gây ung thư.
Theo bác sĩ Sun Feng (Khoa hậu môn trực tràng, Bệnh viện trực thuộc Đại học Trung y Quảng Châu (Trung Quốc) cho hay, aflatoxin là một loại nấm mốc được sản sinh bởi Aspergillus flavus. Trên thực tế, bản thân của đũa gỗ không có Aspergillus flavus, nhưng vì quá trình sử dụng khiến đũa tồn đọng nhiều loại tinh bột, thực phẩm,... hơn nữa, trong điều kiện nhà bếp ẩm thấp khiến đũa bị mốc và sinh ra độc tố gây ung thư là aflatoxin nói trên.
Bên cạnh đó, đũa gỗ nếu sử dụng trong thời gian dài sẽ có những đường nứt dễ tích tụ bụi bẩn gây sản sinh ra nấm mốc. Thớt gỗ cũng gặp phải tình trạng tương tự. Chính vì thế, bác sĩ Sun Feng khuyến cáo mọi người nên rửa đũa thật sạch, thường xuyên lấy đũa ra phơi nắng cũng như khử trung tủ đựng bát đũa. Ngoài ra, ta nên thay đũa gỗ 6 tháng/lần.
Đũa sơn mài
Đũa sơn mài cũng được nhiều người sử dụng bởi chúng có màu sắc và hoa văn đẹp mắt. Thế nhưng, chính vì vẻ ngoài của nó được tráng một lớp sơn mài nên sẽ dễ gây ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.
Theo bác sĩ Sun Feng, lớp sơn mài được sử dụng lâu ngày có thể bị bong tróc và gây hại cho sức khỏe. Những loại sơn này thường chứa nhiều kim loại nặng, sau khi vào cơ thể con người, những kim loại nặng có trong sơn mài sẽ làm tăng gánh nặng cho gan và thận.
>>> Bạn nên đọc: Đũa mốc - nguyên nhân gây ung thư không ngờ
Đũa tre dùng một lần
Đũa tre được đánh giá là loại đũa vừa thuận tiện, vừa an toàn cho người dùng và môi trường. Thế nhưng, đũa tre dùng một lần thì lại khác. Loại đũa tre dùng một lần thường được sản xuất ở những xưởng nhỏ lẻ.
Nguyên liệu để làm đũa tre dùng một lần cũng được làm từ các loại gỗ đã bị mục, nát và được ngâm trong hóa chất sau đó được xông khí sunfua đậm đặc. Sau cùng, nó được ăn qua bột talc cho đẹp rồi bán, không hề có khâu vô trùng.
Theo bác sĩ Sun Feng, đũa tre dùng một lần nếu được sản xuất theo cách trên sẽ khiến nhiều chất hóa học bị đọng lại trên bề mặt đũa, thấm vào đũa và gây hại rất nhiều đối với cơ thể con người. Ví dụ như bột talc khi vào cơ thể sẽ làm tăng gánh nặng chuyển hóa của gan, tích tụ nhiều sẽ khiến người dùng mắc bệnh sỏi mật.
Bác sĩ Sun Feng cũng khuyên người tiêu dùng nên dùng các loại đũa lành mạnh và vệ sinh nhất như đĩa kim loại. Lý do là bởi đũa kim loại được làm bằng thép không gỉ giúp hạn chế được vi khuẩn bám dính. Dù vậy, nếu không được vệ sinh kĩ thì loại đũa này vẫn có thể bị nhiễm khuẩn và thiếu an toàn.
>>> Đọc ngay: Sự thật hú hồn: Đát Kỷ chính là người phát minh ra đôi đũa thông dụng hiện nay trên khắp Châu Á?
Đôi đũa là vật dụng ăn uống quen thuộc và không thể thiếu trong bàn ăn. Chính vì thế mà người tiêu dùng cần nắm rõ được cách sử dụng chúng sao cho hợp lý để không bị ảnh hưởng đến sức khỏe của bản thân và gia đình.
Xem thêm những bài viết hấp dẫn tại Bestie nhé!
Cách rửa đũa an toàn
Theo các chuyên gia, để vệ sinh đũa một cách an toàn, sạch sẽ, người tiêu dùng nên thực hiện như sau:
- Rửa đũa theo cặp và không nên chà xát đũa quá mạnh.
- Có thể cho vào lò vi sóng trong 3 phút sau khi rửa sạch để tiệt trùng đối với các loại đũa được làm bằng gỗ, kim loại hoặc nhựa chịu được nhiệt độ.
- Chuẩn bị khăn lau chuyên dụng để lau đũa, lau đũa sạch sẽ sau mỗi lần vệ sinh rồi đặt lên giá bát đĩa cho khô ráo, tốt nhất nên khử trùng thường xuyên.
- Bên cạnh đó, đũa nên được luộc trong nước sôi nửa giờ mỗi tuần sau đó đem phơi khô rồi mới sử dụng.
- Cuối cùng, đặt đũa thẳng đứng vào lồng đũa. Nên để lồng đũa ở nơi thoáng và khô ráo để tránh sản sinh nấm mốc.
