Quả thật, ngoài tính cách hòa hợp và tình cảm cả hai người dành cho nhau thì việc trở thành một người nội trợ đảm đang cũng là một trong những yếu tố khá quan trọng có thể ảnh hưởng ít nhiều đến hạnh phúc gia đình. Vậy nên, để giúp gia đình mình luôn đầm ấm và hạnh phúc bên những bữa cơm sau một ngày làm việc vất vả là điều mà hầu hết chị em đều muốn hướng đến.
Dù là một người vụng về trong việc bếp núc, chỉ cần thuộc nằm lòng những "tuyệt chiêu" nấu nướng dưới đây cũng có thể giúp chị em tự tin vào bếp trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức.
>> Bạn có biết: Chỉ cần thêm thứ sốt này vào thì món thịt chiên sẽ ngon không cưỡng nổi
Cách xử lý khi dầu ăn trong chảo bén lửa
Nếu trong lúc xào nấu thức ăn, do để lửa cao khiến dầu ăn trong chảo bắt lửa bùng cháy thì cách tốt nhất để xử lý khi ấy là chị em cần nhanh tay đậy vung hoặc dùng khăn ướt đắp lên chảo, và lửa sẽ tắt ngay. Đặc biệt, đừng đổ nước vào chảo vì việc làm này càng khiến lửa bùng lên mạnh mẽ hơn.
Cách bảo quản rau được tươi lâu
Để rau được tươi lâu hơn đồng thời không bị mất đi những chất dinh dưỡng vốn có của chúng thì trước khi cho vào tủ lạnh, chị em nên gói rau trong khăn giấy ướt. Với những loại rau mùi như hành, ngò rí... thì cách làm này càng mang lại hiệu quả cao hơn.
Cánh để vắt chanh nhiều nước
Chỉ cần ngâm chanh vào nước nóng trong vài phút trước khi sử dụng thì khi vắt chanh sẽ cho nhiều nước hơn.
Cách nêm gia vị "chuẩn không cần chỉnh"
Nếu vẫn còn chưa tự tin trong việc nêm nếm gia vị để món ăn sau khi chế biến luôn ngon xuất sắc thì chị em nhớ tuân thủ theo nguyên tắc đơn giản như sau: mặn cho vào trước tiên, sau đó đến ngọt, rồi thơm và cay là thứ nên cho vào sau cùng (mặn - ngọt - thơm - cay).
Bí kíp chiên khoai tây vừa vàng đẹp vừa giòn rụm
Để giúp khoai tây sau khi chiên vừa có màu vàng đẹp mắt vừa giòn rụm thì sau khi rửa sạch, để ráo nước và cắt thành các thanh dài thì chị em cần ngâm chúng trong nước muối loãng trong thời gian khoảng 15 phút. Sau đó, vớt khoai tây ra và để cho thật ráo nước rồi áo chúng qua một lớp bột mỏng trước khi chiên ngập trong dầu. Lưu ý, chị em nên chiên khoai tây qua hai lần nhằm giúp món ăn khi thành phẩm không bị ỉu và giữ độ giòn được lâu hơn.
Để sườn chiên không bị khô hoặc cơ quắp lại
Để món sườn cốt lết không bị co quắp lại, thậm chí khô xảm mất ngon sau khi chiên thì chỉ cần chị em cắt thêm vài đường trên gân miếng thịt trước khi ướp gia vị là ổn.
Giúp thịt không bị cứng, dai
Để món thịt không bị cứng hoặc quá dai thì sau khi rửa thực phẩm sạch sẽ, chị em cần cho thêm vào thịt một ít nước cốt chanh và ướp trong thời gian khoảng 30 phút. Sau đó, mang thịt rửa sạch lại một lần nữa, để ráo rồi ướp gia vị và tiến hành chế biến. Ngoài nước cốt chanh, chị em cũng có thể dùng dứa, táo hoặc lê bởi các loại trái cây này cũng mang đến tác dụng tương tự.
Cách ướp thịt hoặc sườn ngon đúng vị
Cánh nhanh nhất để giúp thịt hoặc sườn ngấm đều gia vị trong thời gian ngắn thì sau khi tẩm ướp các loại gia vị, chị em nên cho thêm vào thực phẩm một ít dầu ăn và dùng tay trộn chúng thật đều.
Để chả giò không bị chảy nước
Để chả giò trước khi mang đi chiên trong chảo dầu không bị chảy nước thì khâu làm nhân cực kỳ quan trọng. Trước tiên, chị em cần cho trứng và thịt vào bát rồi trộn thật đều, sau đó mới cho thêm vào các loại nguyên liệu khác như rau củ, nấm... Làm nhân như vậy, khi cuốn chả giò sẽ không bị chảy nước, mềm nhũn và vỏ cũng được nguyên vẹn.
>> Có thể bạn chưa xem: Đầu bếp mách nhỏ chị em cách chiên thức ăn đảm bảo không bắn dầu, sát chảo
Bí kíp chiên chà giò vàng giòn
Để chả giò sau khi chiên vừa vàng giòn vừa đẹp mắt thì chị em cần bôi một ít hỗn hợp đường và giấm ăn lên miếng bánh tráng dùng để cuốn chả. Chỉ cần thực hiện theo bí kíp đơn giản này, cuốn chả giò sau khi thành phẩm sẽ vàng giòn rất đẹp mắt và ngon miệng.
Cách đơn giản nhất giúp loại bỏ mùi hôi của thịt vịt
Để giúp loại bỏ mùi hôi trên thịt vịt thì sau khi sơ chế, chị em nên dùng hỗn hợp gừng và muối giã nát (hoặc rượu trắng) chà lên, để nguyên như vậy khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch, mổ lấy nội tạng, để ráo nước rồi mang đi chế biến.
Bí kíp giúp rau sau khi luộc có màu xanh bắt mắt
Để dĩa rau luộc thành phẩm có màu xanh hấp dẫn thì chỉ cần chị em vắt vài giọt nước cốt chanh (hoặc giấm) vào nồi nước, đun thật sôi rồi thả rau vào rồi nhanh tay vớt ra ngay.
Cách nấu nước dùng ngon xuất sắc
Để nấu được một nồi nước dùng dành cho các món như bún, phở hay lẩu ngon xuất sắc thì chị em nên dùng cả xương heo và xương gà (tỉ lệ 1 heo - 3 gà) khi nấu. Chỉ cần nấu xương theo tỉ lệ này thì đảm bảo nồi nướng dùng của bạn sẽ có vị ngọt tự nhiên và rất thơm ngon.
Cách hầm xương nhanh mềm
Tất nhiên, nồi áp suất là dụng cụ giúp rút ngắn thời gian trong các món cần thịt nhanh mềm nhừ tốt nhất. Nhưng nếu nhà không có sẵn nồi áp suất thì chị em vẫn có thể chế biến theo cách sau đây cũng sẽ giúp xương nhanh mềm hơn hẳn. Theo đó, bạn cần nấu xương với 1 thìa bột ngọt, và khi nước trong nồi vừa sôi thì cho thêm vào nồi 3 - 4 viên đá lạnh, đậy kín vung và tiếp tục đun sôi. Bảo đảm, nấu theo cách này xương sẽ nhanh mềm hơn rất nhiều lần so với thông thường.
Cách xào thịt bò mềm
Để thịt bò sau khi chế biến không bị dai thì lúc ướp thịt, ngoài các gia vị cần thiết, chị em cần cho thêm vào khoảng 1 thìa cà phê dầu ăn rồi trộn thật đều. Nên để lửa to khi chế biến đồng thời phải đảo thật nhanh tay, khi thịt bò vừa chín tới thì cần cho ra đĩa ngay.
Bíp kíp giúp thịt heo luộc luôn mềm và trắng
Để miếng thịt heo sau khi luộc được mềm và trắng thì chị em cần cho vào nồi nước sôi 1 muỗng cà phê giấm trước khi cho thịt vào, và khi thịt vừa chín tới hãy vớt ra ngay. Làm theo cách này, thịt heo luộc sẽ luôn trắng mềm và đặc biệt sẽ không bị hôi.
Để dầu không bắn ra ngoài hoặc sít chảo khi chiên
Để giúp dầu không bị bắn ra ngoài hoặc sít chảo trong khi chiên cá, đậu phụ... thì chỉ cần chị em chà một miếng gừng vào chảo, sau đó mới cho dầu ăn vào và chế biến. Bên cạnh đó, để thực phẩm cho thật ráo nước trước khi chiên cũng là một cách giúp dầu không bắn tung tóe ra ngoài.
>> Đừng bỏ lỡ: Không biết 8 mẹo khắc phục lỗi nấu ăn kinh điển đừng cho mình đảm đang việc bếp núc
Cách nhanh nhất để trị bỏng rát khi thái ớt
Nếu tay bị bỏng rát sau khi thái ớt thì chị em nên rắc một ít đường lên tay, chà qua vài lượt và rửa sạch với nước lạnh là ổn. Bên cạnh đó, để hạn chế vấn đề này, chị em cũng có thể bôi lên tay một ít dầu ăn trước khi thái ớt.
Có thể nói, bữa cơm gia đình cũng là một phần quan trọng vừa giúp gắn kết các thành viên trong nhà lại với nhau vừa giúp mái ấm của bạn thêm ấm áp, hạnh phúc. Vậy nên, nếu là một cô nàng vụng về trong chuyện bếp núc thì còn chần chừ gì nữa mà không lưu lại bí kíp như trên để trổ tài nội trợ nhằm ghi điểm trong mắt chàng!
Đón xem những bài viết hấp dẫn khác trên trang Bestie.vn nhé!
BÍ QUYẾT CỰC HAY GIÚP "CHỮA CHÁY" MÓN ĂN QUÁ MẶN, BÉO, NGỌT, CAY… MÀ CHỊ EM NÀO CŨNG CẦN NÊN BIẾT
Chúng ta, dù làm việc gì cũng vậy, ai cũng sẽ có đôi lúc phạm phải sai lầm. Tuy nhiên, nếu phạm sai lầm trong việc bếp núc thì các nàng chẳng cần quá lo lắng bởi vẫn còn những bí quyết cực hay giúp chị em "chữa cháy" nếu lỡ tay nêm nếm khiến món ăn trở nên quá mặn, ngọt, béo hoặc cay.
Cụ thể, nếu lỡ tay khiến món ăn trở nên quá cay, chị em có thể "chữa cháy" bằng cách thêm nước dùng, rau xanh hoặc các loại củ quả... Nhưng nếu món ăn quá mặn thì lòng trắng trứng, nước cốt chanh hoặc khoai tây sống... là những nguyên liệu giúp khắc phục hiệu quả nhất...
>> Mời các bạn xem thêm TẠI ĐÂY.
