Không giống như ngày xưa, mỗi ngày đều phải đi chợ vì không có đồ bảo quản thịt cá tươi sống nhưng giờ đây chúng ta không còn phải lo lắng làm sao để đồ ăn không bị hỏng. Bởi đã có tủ lạnh giúp làm đông lạnh thực phẩm, ngăn cản sự sinh sôi và phát triển của vi khuẩn, đồng thời giúp thịt không bị hư, không có mầm bệnh (không tính nếu thịt có bệnh sẵn). Tuy nhiên nhiều người không để ý đến cách bảo quản làm sao cho đúng và liệu đồ ăn có đảm bảo an toàn nếu đã bảo quản lâu rồi hay không.
Đồ ăn đông lạnh lâu ngày liệu có an toàn?
Theo nghiên cứu của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ về hạn sử dụng các loại thịt nói chung khi bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh thì nếu bảo quản thịt ở nhiệt độ -18 độ C (tương đương với nhiệt độ trung bình của ngăn đá tủ lạnh) thì thịt đó chúng ta có thể ăn ở bất kì lúc nào cũng được. Nhưng điều đó chỉ hoàn toàn an toàn nếu nhiệt độ ngăn đá ở chính xác là -18 độ C (hoặc thấp hơn càng tốt). Nếu tủ lạnh bị ngắt điện hoặc đựng quá nhiều đồ ăn thì nhiệt độ sẽ bị chênh lệch.
Trường hợp thịt đã rã đông rồi lại làm đông lạnh sẽ khiến cho vi khuẩn, nấm mốc dễ phát triển hơn nhiều lần. Vậy nên hãy chú ý ăn đến đâu hãy rã đông đến đó, đừng rã đông rồi lại làm đông sẽ gây ảnh hưởng đến sức khỏe.
>> Xem thêm: Ăn nhiều thịt, uống nước ngọt mỗi ngày bàn tay thanh niên bị biến dạng
Dù thực phẩm bảo quản trong ngăn đá có hạn sử dụng khá lâu nhưng Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ khuyên rằng nên bỏ các loại thịt đông lạnh đi sau:
– 1 năm đối với những loại thịt sống, thịt chưa qua chế biến.
– 4 tháng đối với các loại thịt băm, nghiền.
– 3 tháng đối với các loại thịt đã qua chế biến.
Cách rã đông đảm bảo an toàn
- Với phương pháp rã đông thịt chậm:
Tuy phương pháp này mất nhiều thời gian hơn nhưng lại đảm bảo tuyệt đối an toàn cho sức khỏe của bạn. Bạn nên để nguyên túi thịt đông còn nguyên bao bì cho xuống ngăn mát của tủ lạnh rồi lấy sử dụng. Và nếu phần còn lại chưa sử dụng thì để ngay lên ngăn đông lạnh để làm đông, như vậy sẽ ngăn chặn được nguy cơ nhiễm khuẩn một cách tốt nhất.
- Sử dụng lò vi sóng:
Nếu cần thực phẩm để chế biến ngay thì phương pháp rã đông chậm lại không đáp ứng được điều này nên hầu như mọi người thường sử dụng phương pháp rã đông nhanh. Bạn chỉ cần cho miếng thịt đông vào lò vi sóng trong vài phút thôi là đã có thể sử dụng được ngay. Điều này không hề ảnh hưởng đến sức khỏe
Tuy nhiên nhiều bà nội trợ có thói quen sau khi rã đông thực phẩm bằng lò vi sóng, không dùng hết lại cất lại ngăn đá. Lúc này vi khuẩn sẽ sinh sôi nhanh gấp nhiều lần và thực phẩm chế biến sau đó sẽ mất đi hương vị tươi ngon. Vì thế, chúng ta nên chia nhỏ từng phần thịt, ăn bao nhiêu thì lấy bấy nhiêu.
Và với cách làm này chúng ta rất cần chú ý đến nhiệt độ của lò vi sóng, nếu để nhiệt độ quá thấp thì thực phẩm sẽ rã đông chậm, tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi. Còn nếu để nhiệt độ quá cao thì bên lớp ngoài thực phẩm sẽ bị chín trong khi phần bên trong vẫn bị đông đá. Vì thế điều quan trọng là phải căn đúng thời gian và khối lượng thực phẩm để chọn nhiệt độ phù hợp.
>> Xem thêm: Muốn giảm mỡ thừa, vóc dáng thon gọn ăn theo trend cơm độn hạt
- Sử dụng nồi hoặc khay bằng kim loại:
Ngoài sử dụng lò vi sóng chúng ta còn phương pháp khác là sử dụng nồi hoặc khay bằng kim loại. Chúng ta chỉ cần úp nồi thứ nhất xuống, đặt miếng thịt lên trên đáy nồi hoặc đặt miếng thịt vào khay, đặt nồi thứ 2 lên và đổ đầy nước nóng. Chờ từ 5 đến 10 phút (tùy vào độ dày của miếng thịt). Cuối cùng kiểm tra và mang đi chế biến khi thịt đã đạt yêu cầu. Nhờ vào sự truyền nhiệt nhanh chóng của nhôm nên miếng thịt sẽ được rã đông một cách hiệu quả và an toàn.
Một lưu ý nữa cho việc rã đông được hiệu quả hơn chính là khi sơ chế nên cắt miếng thịt cho bằng phẳng, dẹt để diện tích tiếp xúc giúp rã đông nhanh hơn.
Có nhiều điều trong cuộc sống nhiều khi chúng ta không để ý đến nhưng lại có thể ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của bản thân và gia đình. Vậy nên hãy chú ý đến những lưu ý nhỏ từ việc sử dụng thịt đông lạnh để luôn có một sức khỏe tốt nhất nhé! Hãy chia sẻ bài viết này cho mọi người cùng biết nhé!
Nguồn ảnh: Tổng hợp
Hãy theo dõi Bestie.vn để cập nhật thông tin bổ ích!
Người thích uống cà phê đen tính cách khó lường
Nhiều người cho rằng việc thích uống cà phê hay không chỉ là sở thích của mỗi người, nhưng vị giác nó cũng ảnh hưởng khá nhiều đến tính cách của con người. các nhà khoa học còn cho rằng những người thích cà phê đắng, cà phê đen hoặc nước tăng lực thường có đặc điểm tính cách bất thường, họ có cá tính mạnh và không dễ đối phó. Bởi vậy đâu chỉ có đàn ông mới hay uống cà phê mà có nhiều người phụ nữ cũng có thói quen, sở thích này.
Ví dụ: những người thích vị đắng mạnh, theo chủ nghĩa cá nhân thái quá, thường coi họ là trung tâm vũ trụ với khả năng đặc biệt là làm người khác rất khó chịu. Điều này thường gây ra những cảm xúc tiêu cực cho người khác".
Xem thêm TẠI ĐÂY!
