Ai đã một lần đặt chân lên vùng đất cao nguyên mát lạnh, chắc hẳn sẽ khó lòng mà quên được một món “pizza” gây thương nhớ cho các khách du lịch khi ghé thăm, một thứ thức ăn nóng giòn cho cái không khí lạnh lạnh của Đà Lạt.
1. Bánh tráng nướng đường Nguyễn Văn Trỗi, Đà Lạt
Không ngoa khi nói rằng quán Bánh Tráng Nướng nằm trên đường Nguyễn Văn Trỗi, Đà Lạt là một trong các quán bánh tráng nướng ngon sạch có tiếng trên địa bàn Xuân Diệu hiện nay nên bạn hoàn toàn có thể yên tâm thưởng thức những đồ ăn thức uống nơi đây. Hàng trăm lượt review 5 sao trên các diễn đàn ẩm thực chính là minh chứng rõ ràng và chính xác nhất về sức hút đặc biệt của trong lòng người dân sinh sống trong khu vực, ấy thế nên cửa hiệu lúc nào cũng nhộn nhịp khách ra vào tấp nập.
Nếu không tin, bạn có thể dùng công cụ tìm kiếm trên internet và sẽ thấy hẳn biết bao lượt tìm kiếm cũng như đánh giá tích cực mỗi ngày, hoặc giả như thế vẫn chưa đủ độ tin cậy, tốt nhất là đến trực tiếp cửa hàng để có thể được cảm nhận và kiểm chứng xem những nhận xét của cư dân mạng là đúng hay không?
Mỗi món từ bánh tráng nướng Đà Lạt cho đến dẻo bò phô mai được bày bán tại nơi này, chỉ cần nhìn qua thôi đã phải thốt lên: "chuẩn không cần chỉnh", ngay cả những khách hàng khó tính nhất thì có lẽ sẽ "phải lòng" dịch vụ ở đây chỉ trong một nốt nhạc.
2. Bánh tráng nướng Dì Đinh
Không biết tự bao giờ, bánh tráng nướng dường như đã trở thành một phần của Đà Lạt và một quán nhỏ nằm ở đường Hoàng Diệu, Phường 5, Thành phố Đà Lạt là cái tên chưa bao giờ hạ nhiệt. Vào cái thời tiết se se lạnh lúc 2h trưa trở đi tiệm bánh của dì sẽ bắt đầu mở cửa, đi ngang thôi là có thể cảm nhận được hương vị, chiếc mùi thơm thoang thoảng bay luồn vào trong gió và đánh thức khứu giác chúng ta - một chiếc bánh tráng nướng thơm lừng không thể từ chối.
Chiếc bánh tráng được đặt “yên vị” trên bếp than hồng, nào là mỡ hành, nào là thịt băm,... từng muỗng từng muỗng rót lên bánh tráng làm lan tỏa đi mùi hương thơm lừng của tất cả gia vị được để vào bánh. Còn gì tuyệt vời hơn món bánh tráng nướng giòn tan vào một ngày trời mờ hơi sương ở Đà Lạt.
3. Bánh tráng nướng chợ Đà Lạt
Có người từng nói “nếu đến Đà Lạt nhưng chưa từng ăn bánh tráng nướng và uống sữa đậu nành thì đúng là phí một chuyến đi”, nên đây sẽ là quán bánh tráng nướng mà dành cho những bạn lười đi và “mù đường”, đó là những hàng bánh tráng nướng ngay tại khu vực cầu thang chợ Đà Lạt hoặc ven hồ Xuân Hương. Bánh tráng nước ở đây có giá từ 10.000 – 15.000 đồng.
Chợ Đà Lạt nổi tiếng với món bánh tráng nướng mà người ta gọi vui là “pizza Đà Lạt”. Vị của bánh có gì đó rất Đà Lạt, cách làm cũng rất “thơ mộng” như cách thành phố này đối đãi khách du lịch, khi chiếc bánh đã được nóng vừa giòn, người bán bánh sẽ đập một quả trứng gà, hay một quả trứng cút, trộn đều với các gia vị như hành, thịt, khô bò,.. được đặt để vào bánh, đặc biệt, món ăn hấp dẫn này phải ăn cùng tương ớt và tương me (nấu từ quả me chua) mới đúng điệu. Cách họ trở bánh trông cũng thật điêu luyện, với một thanh gỗ dẹt dài họ trở bánh nhanh nhẹn để không bị cháy. Người nướng bánh như người nghệ sĩ.
4. Bánh tráng nướng cô Hoa
Nằm ở con hẻm nhỏ yên tĩnh trên đường Thông Thiên Học, Thành phố Đà Lạt. Ai đến đây cũng rất hài lòng về cách phục vụ của chủ quán, bánh tráng thì giòn vỏ, nhân ở trong thì mềm và thơm. Cũng là điểm dừng chân quen thuộc của nhiều tín đồ ẩm thực tại Đà Lạt, Bánh tráng nướng cô Hoa luôn chiếm được cảm tình khách hàng bởi sự khác biệt đầy độc đáo trong từng hương vị đồ uống được tạo nên.
''Ngon miễn bàn'' - đây chính là cụm từ được nhiều khách hàng nhận xét mỗi khi đến thưởng thức đồ ăn vặt, thậm chí có nhiều người đã trở thành "khách quen" của quán. Lý giải cho sức hút đặc biệt này chỉ có thể là đến từ những thức ăn, thức uống ngon mà giá vẫn khá bình dân so với những quán khác.
Quán bánh tráng nướng cô Hoa phục vụ thêm nhiều món ăn vặt khác như: bánh tráng trộn, xắp xắp, thạch rau câu, sữa chua… Các món đều được thực khách đánh giá ngon-bổ-rẻ. Cô chủ quán nhiệt tình, vui tính. Với học sinh, cô còn giảm giá đôi chút nên quán thu hút nhiều học sinh, sinh viên.
5. Bánh tráng nướng “Bà khùng”
Tuy tên quán có hơi khó nghe nhưng chất lượng quán được xem như rất tuyệt vời. Quán bánh tráng nướng bà khùng được người Đà Lạt nhắc đến nhiều bởi “Bà khùng” mà vẫn đông khách. Cái tên “bà khùng” được cho là xuất phát từ tính cách riêng biệt của cô. Cô khá thẳng và nóng tính nên mọi người gán cho cái tên “bà khùng”. Chứ không phải cô có vấn đề gì trong cách hành xử và tính giá tiền đâu nhé!
Bánh tráng nướng ở đây có vị đặc biệt khác bởi nhân giá đỗ giúp cân bằng vị béo của thịt và phô mai, đế bánh rất mỏng là sự đặc trưng cho loại bánh ở đây, với kỹ thuật nướng bánh đạt đến trình “thượng thừa” sự nhanh nhẹn của đôi tay, sự tỉ mỉ trong cách coi lửa đã làm nên những chiếc bánh mang tính thương hiệu riêng “Bà khùng”, thu hút khách bởi cái duyên bán hàng.
Quán chỉ có mình bà và con gái phục vụ nên những lúc quán đông, khách thường phải đợi lâu mới đến lượt. Vì thế, bà thường không bán cho khách mang đi bởi có rất đông khách chờ tại quán, hoặc bà sẽ hỏi: “có chờ được lâu không thì mới làm” vì sợ khách đợi lâu, sốt ruột.
Người xưa từng nói: “Trăm nghe không bằng mắt thấy”, nếu có dịp lên Đà Lạt thì bạn nên thử ghé lại, ăn đại một miếng bánh tráng nóng giòn rồi nhâm nhi thêm tách trà, cảm nhận cái lạnh của vùng đất này thật sâu và thật đậm. Để biết món “pizza Đà Lạt” làm cách nào mà trở thành đặc sản rất riêng tại nơi này. Chiếc bánh nóng giòn ấy đã từng ngày chiếm trọn con tim của những người khách du lịch khó tính, khiến họ yêu Đà Lạt không phải vì sự kiều diễm của nó, mà vì cách chiều lòng du khách bằng nét ẩm thực rất riêng!
