Cà ri gà vốn xuất xứ từ Ấn Độ, nhưng khi du nhập sang Việt Nam đã được cải biên để phù hợp hơn với khẩu vị người Việt. Miếng thịt gà được tẩm ướp kỹ càng, thấm đượm mùi nước cốt dừa béo ngậy, chấm với muối ớt nặn thêm chút chanh để cân bằng vị béo. Cà ri gà có thể ăn kèm với bánh mì, bún đều ngon.
Dưới đây là cách nấu cà ri gà nhanh gọn và ngon nhất, bạn có thể tham khảo:
Nguyên liệu chuẩn bị cho món cà ri gà
- Gà ta: 1 con khoảng 1,5 kg. (Chọn gà hơi già và dai một chút vì hầm lâu thịt gà sẽ ngon hơn, không bị quá bở, sơ chế nguyên liệu rửa gà đảm bảo không bị hôi)
- Khoai tây, khoai lang, cà rốt, hành tây: Mỗi thứ 1 củ.
- Sả: 3 củ, bột ngô: 2 thìa nhỏ.
- Nước dùng gà: 1 bát tô.
- 1 gói cà ri, tỏi, hành tím, hạt tiêu, gia vị, rau quế.
- Ớt: 1-2 quả xắt nhỏ.
- Bún tươi hoặc bánh mì ăn kèm.
- Lưu ý: Nên chọn gà ta trên dưới 1,5 kg dai dai một chút vì khi hầm thịt sẽ không bị bở và ngon ngọt hơn.
Thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Với gà vừa mới được mua về bạn nên rửa sạch với muối, sau đó chà thêm rượu và gừng để khử đi mùi hôi sau, tiếp đến thì rửa lại với nước sạch để ráo và chặt miếng vừa ăn.
- Hành tím và tỏi bóc vỏ băm nhuyễn, sả bóc vỏ ngoài cắt đầu và đuôi dùng chày đập dập để tạo mùi thơm. Hành tây lột vỏ rồi cắt thành múi cau.
- Khoai lang, khoai tây gọt vỏ, cắt thành miếng vừa ăn, ngâm nước muối pha loãng để bớt chất nhựa sau đó vớt ra để ráo. Cho vào chảo riêng rồi chiên vàng sơ qua bên ngoài để khi cho vào hầm sẽ không bị nát.
Bước 2:
- Cho thịt gà ướp cùng hỗn hợp hành tím, tỏi băm và gói cà ri gà, sả đã đập dập cùng với đường, muối, tiêu, ớt, 2 thìa bột ngô, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh bột nêm.
Bước 3: Nấu cà ri gà
- Bắc chảo lên bếp cùng chút dầu ăn chiên qua xả để tăng hương vị cho món ăn rồi cho thịt gà đã ướp trước đó vào đảo đều trên lửa lớn khi thịt gà săn lại thì tắt bếp.
- Đổ nước dùng gà vào hầm hỗn hợp đun khoảng 30 phút, thấy thịt gà mềm thì cho các loại củ vào nồi hầm tiếp cho đến khi khoai chín mềm rồi nêm nếm gia vị sao cho món ăn vừa miệng.
- Cuối cùng cho thêm hành tây cắt múi cau vào, đun thêm một chút thì tắt bếp.
Món cà ri gà khi hoàn tất có màu vàng khá bắt mắt, nước sánh lại, có vị ngọt, béo rất thơm ngon. Món này phải dùng nóng với bánh mì, chấm kèm muối ớt chanh thì ngon tuyệt. Bạn còn biết đến cách nấu cà ri gà nào khác hãy chia sẻ để mọi người cùng tham khảo nhé!
Ảnh: pinterest/flick
