Chúng ta đều biết rằng tất cả các loại gia súc, gia cầm ngày nay đều được thuần hoá từ những loài động vật hoang dã trước đó, chẳng hạn như chó, heo, gà… Vậy còn cây trồng thì sao? Hôm nay chúng tôi sẽ tiết lộ cho bạn biết hình dáng nguyên thuỷ của những loại trái cây và rau củ quả bạn ăn hàng ngày trông như thế nào. Cùng đoán xem nó trông ra sao nhé:
Hình dáng nguyên thuỷ của loại dưa hấu hoang dã này lại là một giống thực vật dây leo có hạt - họ hàng với nhà nho. Nó có ruột xốp trắng và cực kì đắng. Hạt của quả dưa hấu này được cư dân ở sa mạc Bedouin dùng trong sản xuất dược liệu và xà phòng.
Qua nhiều quá trình chọn lọc và lai giống mà quả dưa hấu mới bắt đầu có màu đỏ cũng như vị ngọt thanh mát như chúng ta vẫn ăn ngày nay.
Trái chuối
Chuối là một ví dụ điển hình trong công cuộc thuần hoá và lai giống. Chuối hoang dã ngày xưa có rất nhiều hạt và khá cứng, đường kính có thể lên tới 6mm.
Ngày nay, chuối có rất nhiều loại và có hình dáng thon dài hơn, màu sắc cũng đẹp hơn so với chuối hoang dã. Ở các nước đang phát triển, chuối xanh (chưa chín) vẫn được sử dụng để nấu ăn như một món ăn chính, chẳng hạn như chuối nướng, chuối luộc, chuối hấp, hoặc dùng để ăn kèm với rau sống trong các món cuốn. Bạn đã từng thử qua chưa?
Cà tím
Cà tím ban đầu thực sự chính là một loại cỏ dại mọc dọc theo những con đường, có màu vàng và là khắc tinh của vật nuôi vì dược tính rất độc. Ngày nay loại quả này mới có màu tím và hình dáng thuôn dài như chúng ta thấy. Tuy nhiên loại quả này nếu ăn nhiều thì vẫn có thể gây độc cho cơ thể.
Cà rốt
Cà rốt hoang dã ban đầu được trồng để lấy lá và hạt, thân của nó ốm và nhiều rễ trông giống như nhân sâm nhưng không quý giá bằng. Sau nhiều năm thuần hoá, cà rốt mới có hình dáng như ngày nay.
Ngô/Bắp
Nếu bây giờ bạn nhìn thấy cây ngô (bắp) có màu vàng, tím rất đẹp mắt, còn hạt thì rất mềm và thơm ngon thì trước khi được thuần hoá, cây ngô (bắp) chỉ là những cây con rất thấp bé và cao chỉ độ 2,5cm. Đặc biệt hạt của chúng rất cứng, đến nỗi muốn lấy hạt phải dung đá đập thật mạnh thì mới có thể lấy được.
80 năm trước, cà chua chỉ bé bằng ngón tay cái của chúng ta và hình dạng của chúng trông giống quả cà pháo ngày nay. Sau vài chục năm, cà chua đã thay đổi hoàn toàn về kích thước, hình dáng, màu sắc cũng như hương vị nhờ vào bàn tay thuần hoá của con người. Nhưng ở một số quốc gia khác trên thế giới, loại cà chua hoang dã vẫn còn được người dân lưu trữ và nuôi trồng, tiêu thụ bởi chúng cung cấp nhiều chất Kali và vitamin C có ích cho con người.
Dâu tây
Dâu tây hoang dã là những quả hạch nhỏ nhưng mùi vị rất thơm ngon và tinh tế. Qua nhiều năm thuần hoá, dâu tây ngày nay tuy màu sắc và hình dáng có phần xuất sắc hơn nhưng hương vị không bằng với dâu hoang dã.
Khoai tây
Loại khoai tây hoang dã được người dân bản địa vùng Nam Mỹ trồng rất nhiều. Chúng có nhiều hình dạng, màu sắc không đồng đều. Sau khi được thuần hóa, khoai tây căng tròn đều, màu vàng nâu trông đẹp mắt như chúng ta vẫn thấy ngày nay.
Kĩ thuật nhân giống và lai tạo đã làm thay đổi hoàn toàn những loại thực phẩm mà chúng ta ăn ngày nay, đặc biệt là các loại trái cây và rau củ quả. Những gì chúng ta đang ăn bây giờ cũng chưa chắc là vĩnh viễn, ai biết được điều gì sẽ thay đổi vào 20 năm sau đúng không nào? Khoa học vẫn luôn là một ẩn số và gây nhiều tò mò cho tất cả chúng ta. Bạn có hình dung hoặc mong đợi những món ăn mà mình yêu thích sẽ có sự cải biến thế nào trong tương lai không? Cùng chia sẻ với tất cả mọi người nhé.
